三井料理美術館 -- 明日香試用報告

為了幫SUN慶生, 特別來到赫赫有名的三井.

三井日本料理有好幾家, 各有不同主題. 而敦化南路的這一家, 是三井料理美術館.

其實我搞不懂料理跟美術館有什麼關係, 裝潢上仍是三井一貫的風格, 似乎也沒什麼特別與美術館的相關之處, 也許是想要營造些許藝術及文學氣息, 所以有一面很高的書架牆, 上面擺了不少厚重的書籍.

由於我們的座位在這面書架牆之後, 透過書牆, 可以看到主要大廳, 雖然位處偏僻, 倒也觀察到一件趣事.

看到這些書了嗎? 雖然看不到書名, 但大概可以猜到都是非常厚重的外文書.

旁邊擺的, ㄟˊ ?! 竟然是木板做的假書! 往上層看, 視線高度以上的, 全部都是假書. 被我發現了! 呵呵!

不論是什麼理由, 用木頭假書來擺設, 還是覺得不對勁, 對我來說, 總覺得, 要做, 就做徹底, 要擺書, 就擺真正的書吧!

開始用餐, 這次要試用的筷子是 明日香

明日香的筷身修長, 頭尾漸細, 身體的方圓變化流暢, 做工相當細緻.

筷頂的一串玻璃珠, 上面不對稱的彩繪很可愛.

三井的菜色精緻, 擺盤講究, 生魚片非常新鮮, 但是那一小碟白色透明的小魚, 對我來說有點腥.

烤干貝上面淋上南瓜醬, 吃起來比看起來更為美味.

看似光滑的明日香, 筷尖有止滑設計, 原本有些在意這雙筷子長度看起來特別長, 可是拿在手上感覺好像還好.

回家跟家中的筷子一比, 原來僅僅多了約1cm!

可能是因為整體比例的關係, 還誤以為明日香是一雙長筷呢! 不過, 也是因為它的纖細與修長, 在眾多筷子之中, 還是能一眼就攫住你的目光.

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隨身筷之超級比一比

近年來，國人逐漸接受筷子自己隨身攜帶的習慣，不論是基於對於自己身體或是對於環境的友善，都是值得鼓勵的事。那麼隨身筷選哪一種好？我自己前後也用過、換過幾雙隨身筷，今天，把它們拿出來比一比。

至於一次性的免洗竹筷，當然不在我們的比較之列。

今天參與比試的隨身筷有三款：1.不鏽鋼一般型隨身筷 2.不鏽鋼組合式隨身筷 3.竹虎組合箸。

一、 長度的比較
這幾雙筷子的長度是這樣的（如果是組合筷，我們就把他組裝起來）：
不鏽鋼一般型隨身筷：約18.7㎝
不鏽鋼組合式隨身筷：約22.5㎝
竹虎組合箸：22㎝

有一個「計算適合自己的筷子長度」的簡單計算式，提供大家做參考：將拇指與食指張開成反「L」型，此二指指尖的距離，乘以1.5，大約就是最適合自己的筷子的長度。過短或過長，可能都會讓持快的舒適度降低。



因此，多數專業的筷子商品，男用筷大多長度是23㎝、女用筷則是21㎝左右；而通用性的筷子長度在22~22.5㎝，則是希望男女使用上都可以接受的筷長。
這雙18.7㎝的不鏽鋼一般型隨身筷，是我使用時間最短的隨身筷，事實上握持的確是不舒適的。它可能比較適合青少年、或是身型嬌小的成人。

二、 組合筷比較
組合筷的最大好處，就是收納時極為短小。為了這個好處，使用者必須接受小小的不方便：使用時，你得花一些時間把筷子組合起來。
做工比較差的組合筷，我們在使用時就會遇上這樣的狀況：在享受美食、大快朵頤之時，組合筷鬆脫了。於是，一頓飯的時刻，就是不斷上演鬆脫、旋緊、鬆脫、旋緊…的動作。非常掃興。
可是一雙做工良好，在細微處也有堅持，可以讓這煩人的狀況降到最低。




看吧。雖然就在這個小地方，可是它影響的就是整個的用餐心情。
還有一種兩截伸縮式的伸縮筷，同樣也有收納短小的優點，可是使用時間一久可能藏污納垢。我是覺得有點噁心。因此個人並不推薦使用。

三、 質感的比較
用不鏽鋼隨身筷，所吃的菜餚味道應該也一樣好吃。光就味道而言，這點我是不會反對。
這有點像是手錶，我的企業贈品錶，光就準時而言，應該也不見得會輸給IWC。可是，這不單單是準時這件事而已。






我是覺得「吃」這件事可以再更有型一些。
不是價錢的問題。但是當穿著一身造形，我是不會希望吃飯的時候是拿著那種筷子。


四、 另一種選擇

其實，只要有「箸袋」，你就可以很方便地將你使用最順手的筷子隨身帶著走，也就是，任何一雙筷子，只要加上箸袋，它就成了隨身筷。當然，箸袋每天帶來帶去還是會髒的，多準備一個，可以隨時換洗可能是一個較好的方式。

雖然說老王賣瓜自賣自誇，但我還是必須承認不鏽鋼筷有一個非常大的優點，就是它非常耐用，這個優點可能其他材質的筷子都是望塵莫及的。其他材質的筷子，隨著它的材質特性，尤其像木竹筷這種自然材質，總是有個或長或短的產品壽命。獨獨不鏽鋼筷，堅強過人，事實上，我思考不出把一雙不鏽鋼筷用壞的方法。

天和鮮物晚餐--Zebra, 龍王 試用報告

位於北平東路的天和鮮物, 今年9月23才剛開始試營運, 昨天是第三次去逛, 除了有些想念他的健康小火鍋, 也想去買些東西.
對我而言, 天和是可以小逛一下的超市, 一個專門販賣優質及有機食品的地方, 店內有許多小小的解說牌, 說明農產品跟材料的小故事, 使購物者感到很安心. 更何況裡面的烘焙坊頗具水準, 有許多美味的麵包, 使用天然酵母發酵, 使用材料也都非常透明化.

上回去, 是參加一個很棒的麵包品嚐會, 學習如何判斷什麼是好的麵包, 完全免費, 可以嚐到美味麵包, 而且學習了不少麵包的基本知識. 當然也與許多麵包同好小聚了一下. 這類的說明會, 以後應該會陸續舉行, 令人拭目以待.


















昨天去, 則是純粹購物跟吃小火鍋, 在黑心商品充斥的時代, 有一個令人安心的地方可以購物, 彌足珍貴. 值得一提的是, 天和的火鍋用料其中有90%以上為有機食品, 3種有機葉菜無限量供應, 價格也很合理.
昨天我們點的是素食蔬菜火鍋跟海鮮火鍋. 同時試用2雙筷子: Zebra 跟 龍王.

當然, 我一定優先選用Zebra, 因為它黑白分明, 有稜有角的造型, 很有個性. 果然, 一擺上餐桌, Zebra相當亮眼, 很有時尚感, 極適合型男型女使用. 雖然我與型男型女沾不上邊, 不過筷子拿在手上, 真的有加分的效果呢! 感覺整個人都明亮起來!


















至於Sun, 就請他試用龍王吧, 龍王的造型比較穩重含蓄, 沒有Zebra來得搶眼, 但是我對於他上面凹凹凸凸的設計覺得很好奇, 所以後來我就跟Sun交換筷子用用看, 一旦使用, 就完全無法放手, 只能說: 龍王是不會拿筷子的人的最後救贖! 超 級 止 滑!


















持筷姿勢不佳的我, 常常有必須一夾再夾, 越夾越掉的狀況, 還不時須要靠湯匙來幫忙. 龍王的筷體凹凸有緻, 拿起來舒適不說, 筷子用起來實在是止滑效果100分!

筷子的凹凸及防滑設計, 效果奇佳!


















回家之後, 拿來試夾黃豆, 即使持筷姿勢不佳, 也是一夾就起, 毫不費力.
筷子, 真的是要用過才知道!

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大溪 達摩麵店

十月份，與家人來到大溪慈湖散步。
慈湖已開放的園區其實不算大，撇開園區主角的爭議性不談，慈湖景緻清幽，頗適合全家大小一起散步。而我們在這次的散步中，第一次玩我們的「DIY數位lomo相機」玩的很盡興。
數位lomo？可不是VQ1005 或Genie III喔！我們今天使用的是Ricoh R7，外加一把放大鏡。使用的方式極為簡單，把放大鏡放到鏡頭前就是了。拍照的動作會有點引人側目，但是，為了它獨特的影像效果，受到小小屈辱是值得的。

它的感覺,有那麼一點點針孔相機的感覺

稍微調整放大鏡的角度,就會有不同程度的變形

這張就有點過頭了

告別慈湖，中午時分，到大溪菜市場一帶準備覓食。看到排隊人潮先是眼睛一亮，再看到古味盎然的料理台，加上這氣勢不凡的店名--達摩麵店。嗯，這就是今天午餐的選擇，許多自行車友也都聞香而來喔。

料理台很忙碌、顧客急切地尋找空位，在熱鬧哄哄的店面坐定之後，我終於了解這家麵店為何要取一個這麼酷的名字，原因就是老闆長的很像達摩。老闆為了讓大家相信他們兩個的確長的很像，還特別在店內掛了一張達摩的照片，以資比對。

菜單很簡單，我們點了切仔麵，再加上幾個小菜：油豆腐、軟絲、肝璉、黃金蛋。小菜是一份一份點，沒想到小菜的份量可不少，雖然切仔麵還沒上，但已經忍耐不住，隨身筷趕緊準備好，該是我的虎竹手削筷上場的時候了。

他們家的肝璉可以列入是我所吃過的前幾名，切的比較厚，而且又夠嫩，沾著芥末醬油吃，很來勁。
有點小小不滿意的是他們的油豆腐。因為在料理台疊著高高一疊豆腐板，讓人心中充滿期待，外皮有嚼勁、裡面柔嫩固然是優點，可惜不入味，嚐起來清淡了些。
切仔麵上桌了，先跟筷子合照一下。

算是比較清爽的湯頭，可以愉快地把整碗湯都喝光，不會覺得油膩。
軟絲和黃金蛋也很不賴。在這種麵店有這種半熟蛋，讓我有驚喜之感。
我們吃了非常飽足的一餐，實在是點太多了。

就在吃飽喝足之後，就在達摩麵店的隔壁，我們馬上被另一種香味所吸引。「正豐米麩」，先將糙米爆開（就像爆米香一樣，只是爆開後不加麥芽糖），再倒入研磨機中磨成細粉，現爆現磨，其香無比，我們毫無抵抗力地買了一包糙米麩，就是那懷念的好味道。


達摩麵店 桃園縣大溪鎮中正路34號

胸有成竹的百年工藝-- 竹虎

竹虎株式會社（山岸竹材店）創業自明治27年(1894年)，在日本高知縣從事竹藝品製造已經114年，這百年老舖憑藉著專業的精湛手工所製成的竹器，深獲日本民眾喜愛。NHK曾遠赴高知縣採訪這家被喻為「竹之老舖」的竹材專門店。知名服飾品牌UNIQLO的「傳統老店系列」T恤，今年（2008）就與竹虎合作，推出了「竹虎T恤」。

這一件就是UNIQLO的竹虎T恤


竹虎憑藉百年來的工藝根基，卻常有創新的應用，它的產品非常多元，從傢俱、燈具、雜貨、包包、竹炭製品、竹葉草鞋（它的竹葉草鞋真是一絕）...等等，當然，還有筷子。竹虎的商品特色之一是虎竹，除了強調職人純手工製作外，在竹材的選擇上，大量使用只有在高知縣須崎市才能生長的日本國寶級「虎斑竹」。事實上，我們之所以被它的產品所吸引，的確是因為虎斑竹的美麗斑紋。

竹虎的草鞋,手工製作,職人工藝盡在其中

我們所引進的「虎竹手削箸」，每一雙都是職人親手削製而成。事實上，「虎竹手削箸」是大自然與工匠無間合作的傑作。大自然賦予虎斑竹深具個性的斑紋，職人不須使用度量儀器，憑著專業、熟練的技術，打造出一雙雙充滿手感的筷子。由於虎斑竹的斑紋饒富變化，因此，每一雙「虎竹手削箸」都是獨一無二。
第一次實際看到這雙筷子，我就驚訝於它的輕盈纖細。「這麼細的筷子，好用嗎？」不禁產生這樣的懷疑。而在實際的使用上，第一次的使用的確稍感不適應。但在第二次之後，我就已經習慣它的輕巧，驚訝全然轉為驚喜。尖細的筷尖，在夾取豆子、小魚等食物極為方便，對於挑出魚刺等小物，更是遊刃有餘。即使像我一樣，持筷的姿勢不標準（就我觀察，現在拿筷子不標準的人真不少），也能勝任愉快。

國內也有一家頗具知名度的竹藝品牌，它在竹器的精巧機關的設計的確讓人佩服，但總覺得少了些什麼；竹虎，在不斷發展相關產品的同時，從不忘記：竹器，就應該表現出竹的美感。

胸有成竹，我覺得就是這個意思。